Sabe aquele café encorpado, com textura aveludada, que parece abraçar a boca? É a prensa francesa trabalhando. E a melhor parte: ela é das mais tranquilas de usar. Você coloca o café, coloca a água, espera e aperta. Pronto, uai.

Como sempre por aqui, nada de regra engessada. Tem balança e timer? Ótimo. Não tem? A colher e o relógio da cozinha resolvem.

O que você vai precisar

(Essa medida rende uma prensa de umas 4 xícaras. Se a sua for menor ou maior, é só ajustar na mesma proporção.)

  • Prensa francesa
  • 40 g de café, mais ou menos 5 colheres de sopa
  • 550 ml de água filtrada ou mineral, mais um pouco pra esquentar a prensa
  • Uma colher
  • Se tiver: moedor, balança e o timer do celular

Passo a passo, no seu tempo

1. Esquenta a prensa. Joga um pouco de água quente dentro, dá uma giradinha e descarta. Assim o café não perde calor logo de cara.

2. Moagem grossa. Aqui o pó é mais grosso, com cara de areia grossa. Isso é importante: se ficar fino demais, ele passa pela peneira e ainda deixa o café amargo.

3. Café na prensa. Coloca o pó e dá uma batidinha pra ele ficar nivelado.

4. Água quente. Com a água logo antes de ferver (se ferveu, espera uns 45 segundos), despeja tudo e começa a contar o tempo.

5. Uma mexidinha. Com mais ou menos 1 minuto, dá uma mexida rápida pra todo o pó ficar molhado por igual. Coloca a tampa, sem apertar ainda.

6. Tira a "casquinha". Lá pelos 3 minutos e meio, aquela camada de pó que fica boiando em cima pode ser retirada com a colher. Deixa o café mais limpinho.

7. Hora de apertar. Encaixa a tampa de novo e desce o êmbolo devagar, sem forçar, até o fundo.

8. Serve logo. Passa pras xícaras ou pra uma jarra na hora. Se deixar o café parado dentro da prensa, ele continua extraindo e fica amargo.

Deu diferente do esperado? Tranquilo

  • Ficou amargo? Moagem um pouco mais grossa, ou aperta um pouquinho antes.
  • Ficou ralo ou azedinho? Deixa um tiquinho mais de tempo ou coloca mais café.
  • Ficou com muito pó no fundo da xícara? É normal ter um pouquinho. Se for muito, a moagem está fina. E aquele último gole, deixa pra trás.
  • Não tem café moído grosso? Usa o que tem e aperta mais cedo. O ruim mesmo é ficar sem café.

Pra fechar

 

A prensa é perfeita pra fim de semana, pra mesa cheia de gente ou pra quando você quer um café mais encorpado sem ficar em pé do lado do fogão. E como ela valoriza bastante o corpo e a doçura, combina muito com os cafés do clube da Uai. A gente escolhe, você só aperta. ☕